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November 2011

November 06, 2011

11月11日金曜日定例会では模擬店のスープの試作をします。

今週の金曜日はあおむしの会の定例会です。

12月11日のひこばえ祭りで販売する予定の野菜ポタージュの試作をしてみんなで食べます。

当日は「第2回プレ炊き出し」で購入した無垢な大鍋ちゃんを使い、制作します。うっかり初回に大豆はすでに使ってしまったんですが、乳、卵、小麦等のアレルゲンを使わないという条件のお鍋です。混入の危険をなくすという目的のため、大事に保管してあります。

試作では一般のお鍋を使います。

しかし、お野菜を切る、とかピューレ状にするとか、どうすれば万一の混入を最小限に抑えられるか、考えながら作ります。まな板を使わないとか、考え付く事を出し合いながら計画します。

実際になにかを作ってみて、あれはこうだねとか、ここがこうだったらとか、そういう経験がとても良いってことが、プレ炊き出しなんかでそれぞれ参加したメンバーが実感した事です。

さて、どんな美味しいスープができるか楽しみです。

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